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在日常生活中,，家家戶戶都要做飯燒菜，而因油鍋著火引起的火災(zāi)卻時有發(fā)生,。那么,，遇到類似油鍋起火,，到底該怎么處理？消防部門相繼做過一些火災(zāi)實(shí)驗(yàn),、消防實(shí)驗(yàn),，用火災(zāi)發(fā)生、發(fā)展或撲救過程的直觀的事實(shí)告訴我們：危險何在,，如何規(guī)避,、應(yīng)對。

實(shí)驗(yàn)：拿水潑,，火花四處蔓延

浙江省溫州市消防支隊(duì)特勤大隊(duì)二中隊(duì)準(zhǔn)備了實(shí)驗(yàn)器材：模擬鐵鍋的不銹鋼臉盆，食用油若干,，家庭裝修用油漆若干,，約1平方米的小木桌，手提式干粉滅火器,。戰(zhàn)士們先往盆里倒了食用油，令其小范圍燃燒,，模擬油鍋著火,。注意看咯——

一名消防戰(zhàn)士模擬端起小盆自來水往油盆里潑滅火。油遇水的一瞬間,，突然猛烈爆燃，火花四濺,，布滿整個桌面,，并且持續(xù)燃燒,，火災(zāi)無法撲滅。

戰(zhàn)士們又選取了家裝油漆做實(shí)驗(yàn),。同樣用水潑,。這回,，火勢增長得比油鍋猛烈許多,，火花也蔓延得更遠(yuǎn)一些,，能落到距桌子30厘米外的地上,，并繼續(xù)保持燃燒。

實(shí)驗(yàn)證明——水潑向“火鍋”等于擴(kuò)大失火面積。顯然,，油鍋著火或油漆著火，用水去滅,，不僅滅不了火,，反而起到助燃的作用，只會使火災(zāi)更大,。

提醒：鍋蓋、蔬菜滅火最易操作

這個實(shí)驗(yàn)告訴我們,，冷水遇到高溫?zé)嵊蜁纬伞罢ㄥ仭保褂突鸬教庯w濺,，很容易造成火災(zāi)和人員傷亡,。油鍋起火，不應(yīng)強(qiáng)行去端鍋,，因?yàn)檫@樣做容易把鍋弄翻,，產(chǎn)生更為嚴(yán)重的后果。

油鍋起火通常用窒息撲滅法,，最簡單的就是鍋蓋滅火：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布,、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅,。鍋蓋滅火方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染,，人體也不會被火燒傷,。

同時，還有冷卻滅火法,，如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi),，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當(dāng)油品達(dá)不到自燃點(diǎn)時,，火就自動熄滅了,。而先把著火油鍋下的火源撤掉，或把燃?xì)忾y門關(guān)掉再滅火,，效果會更好。