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在日常生活中,，家家戶戶都要做飯燒菜，而因油鍋著火引起的火災卻時有發(fā)生,。那么,，遇到類似油鍋起火，到底該怎么處理,？消防部門相繼做過一些火災實驗,、消防實驗，用火災發(fā)生,、發(fā)展或撲救過程的直觀的事實告訴我們：危險何在,，如何規(guī)避、應對,。

實驗：拿水潑,，火花四處蔓延

浙江省溫州市消防支隊特勤大隊二中隊準備了實驗器材：模擬鐵鍋的不銹鋼臉盆，食用油若干,，家庭裝修用油漆若干,，約1平方米的小木桌，手提式干粉滅火器,。戰(zhàn)士們先往盆里倒了食用油,，令其小范圍燃燒，模擬油鍋著火,。注意看咯——

一名消防戰(zhàn)士模擬端起小盆自來水往油盆里潑滅火,。油遇水的一瞬間，突然猛烈爆燃,，火花四濺,，布滿整個桌面,，并且持續(xù)燃燒，火災無法撲滅,。

戰(zhàn)士們又選取了家裝油漆做實驗,。同樣用水潑,。這回,，火勢增長得比油鍋猛烈許多，火花也蔓延得更遠一些,，能落到距桌子30厘米外的地上,，并繼續(xù)保持燃燒。

實驗證明——水潑向“火鍋”等于擴大失火面積,。顯然,，油鍋著火或油漆著火，用水去滅,，不僅滅不了火,，反而起到助燃的作用，只會使火災更大,。

提醒：鍋蓋,、蔬菜滅火最易操作

這個實驗告訴我們，冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”,，使油火到處飛濺,，很容易造成火災和人員傷亡。油鍋起火,，不應強行去端鍋,，因為這樣做容易把鍋弄翻，產(chǎn)生更為嚴重的后果,。

油鍋起火通常用窒息撲滅法,，最簡單的就是鍋蓋滅火：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅,。鍋蓋滅火方法簡便易行,，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷,。

同時,，還有冷卻滅火法，如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi),，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降,，當油品達不到自燃點時,，火就自動熄滅了。而先把著火油鍋下的火源撤掉,，或把燃氣閥門關掉再滅火,，效果會更好。